Moment d'exception salé

Moment d'exception salé

49.00

30 Pièces - Pour 4 à 6 personnes

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  • Poulpe mariné au raifort sur un blinis
  • Crémeux de chair de crabe au mascarpone, radis croquant
  • Sucette de foie gras de canard au abricot et éclats de pistache
  • En cuillère japonaise:

Tartare de dorade au citron vert

Émincé de pigeon et tartare de fenouil aux herbes

  • En verrine, panacotta d'asperge verte, salade de volaille à l'estragon